Sağlam pəhriz üçün düzgün makaron forması necə seçilməlidir

Dünyada ən çox istehlak edilən qidalardan olan makaron illərdir çəki artırdığı və qan şəkərini tez qaldırdığı üçün pəhriz siyahılarında müzakirə mövzusu olub. Lakin qidalanma mütəxəssisləri makaronun sağlamlığa təsirini müəyyən edən əsas amilin yalnız un deyil, həm də onun forması və bişirilmə üsulu olduğunu ortaya qoyublar.

Araşdırmalar göstərir ki, makaronun forması həzm olunma sürətinə və orqanizmin qlükoza mənimsəməsinə birbaşa təsir edir. Qalın və girintili formalar kimi içiboş və relyefli növlər həzm fermentlərinin nişastaya çatmasını ləngidir. Bu da qan şəkərinin anidən yüksəlməsinin qarşısını alır və uzun müddət toxluq hissəsi yaradır.

Buna qarşı olaraq incə və uzun formalar mədədə daha tez parçalanır və qana daha sürətlə qarışır. Sağlam qidalanma üçün makaronu xəmir halına salmadan, yüngülcə diri bişirmək vacibdir. Bu üsul tərkibindəki nişastanın müqavimətli qalmasını təmin edərək bağırsaqdakı faydalı bakteriyaları qidalandırır.

Ən sağlam qida rasionu üçün tam buğda, nohud və ya mərcimək unundan hazırlanmış buruq və ya qələm formalı növlərə üstünlük verilməlidir. Diri bişirilmiş bu məhsulları zeytun yağı, bol tərəvəz və zülallarla birləşdirdikdə ideal metabolizm dostu yemək əldə edilir.