Suyu çox olan şorbanı xilas etməyin asan və praktiki üsulu

AzadAzərbaycan xəbər verir ki, şorbanın qatılığını nizamlamaq üçün onu uzun müddət qaynatmaq və ya sonradan un əlavə etmək hər zaman istənilən nəticəni vermir. Xüsusilə tərəvəz və toyuq şorbalarında dadını pozmadan qatılığı artırmağın ən əlverişli yolu nişastadan istifadə etməkdir.

Bunun üçün 1 çay qaşığı nişastanı birbaşa qazana əlavə etmək məsləhət görülmür. Onu əvvəlcə yarım çay stəkanı soyuq suda həll etmək, üzərinə isə şorbadan bir çömçə qataraq ilıqlaşdırmaq lazımdır. Daha sonra qarışığı asta-asta qazana tökərək qarışdırmaq vacibdir.

Tətbiq edilən bu üsul yeməkdə çiylik qoxusu yaratmadan şorbaya hamar və sıx konsistensiya bəxş edir. Lakin nəzərə almaq lazımdır ki, hər şorbada eyni üsul keçərli deyil və müxtəlif növ yeməklər üçün fərqli vasitələr seçilməlidir.

Məsələn, nişasta tərəvəz, toyuq və pomidor əsaslı şorbalar üçün olduqca uyğundur. Quru paxlalılar, mərcimək və tarhana kimi ənənəvi şorbalarda isə nişasta teksturanı dəyişə bilər.

Qatıqlı şorbaların qatılığını artırmaq üçün əzilmiş bişmiş düyüdən, tərəvəz şorbaları üçün isə rəndələnmiş bişmiş kartofdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Əlavə edilən vasitənin şorbaya tam hopması üçün onu zəif odda 2-3 dəqiqə bişirmək kifayətdir.